- La mouture -

Extra fin, a un aspect semblable à celui de la farine ou sucre cristal. Ce type de mouture est dédié aux cafetières orientales, au café turque (ibrik). 

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Fin, ressemble au sel fin, c’est la mouture pour l’espresso. Elle doit offrir une résistance à l’eau qui est appliquée avec une pression élevée. 

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Moyen-fin, comparable à du sucre en poudre, est idéale pour les cafetières cafetières à filtre, les V60, les cafetières italiennes (le Moka), et convient aux Aéropress. 

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Moyen-gros , comparable au sucre cristal, elle est faite pour les Chemex et les cafetières à Piston.

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Gros, semblable à du gros sel, convient aux cafetières à piston, comme l’Espropress, ou au café froid fait en infusion avec une bouteille Hario.